夜の「#おうちカフェ」に、秋香る限定ガトーを

まだまだ暑い日は続きますが、少しずつ秋の気配を感じるようになってきました。

フランスでは、学年の始まりが近づき、新しいシーズンを迎えます。気温が下がり、木々もオレンジに色づき始めます。

LENÔTRE＜ルノートル＞のパティシエが創り上げる秋限定ガトーが、この秋の素敵なアフタヌーンティの主役として、オススメです。

秋の夜長に、「おうちで夜カフェ」のおともにぴったりのLENÔTRE＜ルノートル＞秋限定スイーツでをご紹介致します。

この季節にしか出逢えない“マロン”を使ったタルトレット・マロン。ファンが多いガトーのひとつです。

今年は、なんとボリュームアップして登場です。

昨年は“コロン”としたフォルムでコンパクトでしたが、今年は、クラシカルなフォルムになり、ボリューミーになりました。

下から・・・

香ばしくサクサクとした食感「サブレブルトンヌ」

アーモンドのコクたっぷり「アーモンドクリーム」

口どけなめらかな軽い「ヴァニラムース」

ウィスキーが入った大人な「マロンクリーム」

口どけなめらかでコクのある「ホワイトガナッシュクリーム」

しっとり風味豊か「マロングラッセ」

渋みの少ないフランス産のマロンを使用したマロンクリームにウィスキーを練りこみ、大人な味わいに仕上げています。

優しい甘さが特徴のフランス産マロンと、口あたりなめらかなヴァニラムースにアーモンドクリームとサブレのハーモニーに魅了されること間違いなし。

ウィスキーのシロップで全体の味にメリハリをつけました。

ウィスキーと一緒に、スイートで大人な夜に。

販売期間：2021年9月8日（水）～2021年10月下旬ごろ

ティラミスはファンが多いスイーツのひとつですね。

フランスでは、通常ディナー中に、ティラミスが出てくるほどメジャーでみんな大好きなスイーツです。

一見、シンプルに見れるティラミスですが、LENÔTRE＜ルノートル＞から新発売のヴェリーヌ・ティラミス・カフェはこだわりがたくさん詰まっています。

まずは、土台のビスキュイですが、限界までコーヒーシロップを浸しています。

一般的なティラミスは、液状になってしみ出すことが多いですが、LENÔTRE＜ルノートル＞は、しみ出さず、ビスキュイの中にコーヒーシロップを限界まで吸ってとどめています。なので、食べた時に、ビスキュイと分離することなく、まとまってお楽しみ頂けます。

マスカルポーネムースは、軽やかに、口どけよくなるように泡立て、マスカルポーネがもつ本来のコクを引き出しています。飲み物！？というくらいとてもエアリーです。

更に、上にはコーヒージュレを敷いています。このコーヒージュレは、香り高いグァテマラ産のコーヒー豆をつぶして、香りづけしています。とてもすっきりとした味わいで、芳醇な香りをお楽しみ頂けます。

トッピングのホイップクリームは、全体の味わいを整えるのに、甘さ控えめにしています。チョコレートは64％のスイートチョコレートを使用しテンパリングもして作っています。

ヴェリーヌは、スプーンで上から下までひと掬いに！！コーヒー、マスカルポーネ、クリーム、チョコレートのマリアージュをお楽しみ頂けます。

販売期間：2021年9月8日（水）～2021年10月下旬ごろ

シェフの手間と情熱を惜しみなく注ぎ込んだ季節限定のガトーを思う存分お楽しみくださいませ。